Als er iets is wat een gerecht helemaal afmaakt, is het pesto. Het is niet alleen smaakvol en heel makkelijk om te maken, maar pesto kun je ook eten bij oneindig veel gerechten. Zo kun je pesto eten bij o.a. stokbrood, toevoegen aan gevulde champignons of paprika’s, combineren met parmaham, aardappels en salade en natuurlijk is pesto ook perfect bij talloze pasta’s en lasagne! Je maakt de pesto bovendien nog gezonder door er een eetlepel Spirulina aan toe te voegen.
INGREDIËNTEN:
- 50 gr basilicumblaadjes.
- 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten.
- 2 – 4 teentjes knoflook.
- kleine lepel Spirulina.
- 120 ml (1/2 glas) extra vierge olijfolie.
- 115 gr versgeraspte Parmezaanse kaas.
- 25 gr verse geraspte pecorino-kaas (of gerijpte schapenmelk kaas).
INSTRUCTIES:
Voeg alle ingrediënten toe in een kom. Stamp ze tot een homogene massa is verkregen. Geniet ervan in de recepten van jouw keuze!